Как приготовить утку с рисом и яблоками в духовке

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте утку, удалите остатки пера и лишний жир. Обработайте кожу специями: посыпьте солью, перцем и любимыми травами, например, тимьяном или розмарином. Обжарьте утку с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки, чтобы мясо получилось сочным, а кожа – хрустящей.

Приготовление риса и яблок

Очистите 2 больших яблока и нарежьте их на дольки. В миске смешайте их с 1 столовой ложкой сахара и 1 чайной ложкой корицы, чтобы добавить аромат. Возьмите 200 г длиннозерного риса, промойте его под холодной водой до прозрачности, затем отварите в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. После этого смешайте рис с яблочной смесью.

Формирование блюда

1. На противень выкладывайте подготовленную утку, внутри и снаружи. Полейте её соком половины лимона для свежести.
2. Внутри утки поместите часть риса с яблоками, закрепите края швом или зубочистками.
3. Обмазайте утку оставшимся соком лимона и посыпьте сверху оставшимися специями.

Запекание

Положите утку на противень, окружите оставшимся рисом и яблоками, которые не вошли внутрь. Запекайте около 1 часа, периодически поливая выделяющимся соком. За 10 минут до конца зажарьте утку при температуре 200°C, чтобы кожа стала хрустящей.

Советы по подаче

• Дайте утке отдохнуть 10 минут перед разрезанием.
• Подавайте с запеченными овощами или зеленью по желанию.
• Используйте получившийся сок как соус, поливая им мясо при подаче.