Блины с ветчиной и сыром как в Шоколаднице

Чтобы приготовить блины с ветчиной и сыром, похожие на те, что подают в Шоколаднице, начните с теста. Используйте 2 стакана муки, 2 яйца, 2 стакана молока, щепотку соли и 1 столовую ложку сахара. Взбейте ингредиенты до однородной массы и оставьте на 15 минут. Это сделает блины более воздушными и эластичными.

Приготовление начинки

Для начинки подготовьте 200 г ветчины, нарезанной небольшими кубиками, и 150 г твердого сыра. Лучше выбрать сыр с хорошей тягучестью и насыщенным вкусом, например, гауду или чеддер. Можно добавить немного майонеза или сметаны для придания более насыщенного вкуса и сочности.

Сборка и выпекание

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета.
2. На каждый блин положите порцию ветчины, посыпьте сыром и сверните конвертом или рулетом.
3. Выложите готовые изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Посыпьте поверхность оставшимся сыром и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 10–12 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась аппетитная корочка.

Советы по приготовлению

• Используйте тонкие блины – так начинка будет хорошо просматриваться и легко сворачиваться.
• Для разнообразия добавьте в начинку зелень – укроп или петрушку.
• Если хотите, добавьте немного горчицы или перца для пикантности.

Подача и украшение

Подавайте блины горячими, порезав их на порционные куски. Можно украсить свежей зеленью, залить сметаной или оставить в качестве самостоятельного лакомства. Идеально сочетается с чашкой крепкого кофе или мягким чаем.