Как приготовить теплый салат из баклажан простым способом

Ингредиенты для приготовления

Для классического теплого салата из баклажан вам понадобятся:

• 2 средних баклажана
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 средняя красная луковица
• 100 г помидоров черри или помидоров
• зелень (петрушка, укроп)
• по вкусу соль и черный перец
• лимонный сок или бальзамический уксус

Подготовка баклажан

Порежьте баклажаны кубиками или полосками, толщиной около 1,5 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла излишняя горечь. После этого промойте под холодной водой и просушите полотенцем.

Обжарка и подготовка ингредиентов

• Обжарьте баклажаны на разогретой с оливковым маслом с двух сторон до золотистого цвета. Можно делать это на сковороде или в духовке (180°C, около 20 минут).
• Порежьте лук и чеснок. Лук можно предварительно немного обжарить, чтобы он стал мягким и сладким.
• Помидоры нарежьте на половинки или четвертинки.

Сборка салата

1. Соедините в миске обжаренные баклажаны, лук, чеснок и помидоры.
2. Заправьте оливковым маслом, добавьте немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Подавайте теплым, посыпав свежей зеленью.

Советы по приготовлению

• Чтобы баклажаны были мягкими и сочными, не пересушивайте их при жарке. Следите за временем.
• Добавляйте специи по желанию: орегано, базилик или паприку для более насыщенного вкуса.
• Подавайте салат сразу после приготовления или немного остудите перед подачей.