Как приготовить тесто для пиццы пошаговая инструкция.1
Подготовка ингредиентов
Для теста понадобится:
- 500 г муки (лучше использовать пшеничную высшего сорта)
- 325 мл теплой воды
- 10 г соли
- 10 г сахара
- 7 г сухих дрожжей или 25 г свежих
- 30 мл оливкового масла
Приготовление теста
- Активируйте дрожжи: в теплой воде растворите сахар и всыпьте сухие дрожжи или свежие, перемешайте и оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
- Просейте муку и соль в большую миску. Это обеспечит равномерное распределение ингредиентов и предотвратит комки.
- Добавьте жидкую составляющую: вылейте в центр муки раствор дрожжей и влейте оливковое масло.
- Замесите тесто: аккуратно соединяйте ингредиенты руками или ложкой до появления однородной массы. Затем перенесите на присыпанную мукой поверхность и месите примерно 8-10 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким.
Формирование и расстойка
Сформируйте из теста шар и поместите в слегка присыпанную мукой миску. Накройте влажной тканью или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
Приготовление основы для пиццы
- Обмините тесто: после расстойки аккуратно опустите его и немного вымесите для удаления воздуха.
- Раскатайте тесто: разделите на части, если делаете несколько пицц, и аккуратно раскатайте скалкой до желаемой толщины (обычно около 0,5 см).
- Выпекайте: перенесите основу на противень, застеленный бумагой для выпекания. Добавьте начинку и выпекайте при температуре 250°C (или максимально возможной) 10-12 минут до появления румяной корочки.
