Как приготовить шашлык в духовке с картошкой и овощами
Подготовка ингредиентов
Выберите свежое мясо: свиную или говяжью шею, мясо должно быть не слишком жирным. Нарежьте его на куски размером около 3-4 см. Картофель очистите и разрежьте на половинки или четвертинки. Овощи подготовьте: болгарский перец, кабачки, лук – нарежьте крупными кусками, чтобы они хорошо запекались и не потеряли форму. Для маринада смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку, чеснок и свежие травы (розмарин, тимьян). Замаринуйте мясо минимум на 1 час, чтобы оно пропиталось ароматами.
Процесс приготовления
- Запекание мяса: разогрейте духовку до 200°C. Нанизайте куски мяса, картофель и овощи на шпажки или выложите в форму для запекания слоями, чередуя ингредиенты. Полейте маринадом сверху.
- Запекайте: поставьте форму с мясом и овощами в духовой шкаф. Запекайте 35-45 минут, периодически поливая выделяющимся соком или маринадом для более насыщенного вкуса.
- Проверка готовности: убедитесь, что картофель мягкий, а мясо достигло внутренней температуры около 70-75°C. При необходимости увеличьте время до появления золотистого цвета и хрустящей корочки.
Советы для идеального шашлыка
- Используйте ассортимент овощей: кабачки, баклажаны, морковь добавят яркости и разнообразия. Время приготовления для них – 25-30 минут, добавляйте их в середине запекания, чтобы они не пересохли.
- Маринад: для более насыщенного вкуса добавьте немного уксуса или лимонного сока. Можно использовать готовые смеси специй для шеф-повара свай.
- Подача: подавайте горячим, украсив свежей зеленью и подлив свежего соуса йогурта или чесночного соуса.