Как приготовить четвертинку курицы в духовке вкусно и просто

Подготовка и маринад

Начинайте с выбора качественной четвертинки курицы. Промойте ее под холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Для насыщенного вкуса замаринуйте мясо минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа.

Используйте смесь оливкового масла, соли, черного перца и любимых специй: паприки, чесночного порошка, розмарина или тимьяна. Хорошо втирайте маринад в кожу и мясо, чтобы специи равномерно проникли внутрь.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите четвертинки на противень, застеленный бумагой для выпекания или смазанный маслом.
3. Запекайте около 40-45 минут. Через 20 минут переверните мясо для равномерной корочки.

Обратите внимание, чтобы кожура стала румяной и хрустящей, в последний 10-минутный этап поднимите температуру до 220°C или включите гриль. Время зависит от размера кусочка и особенностей духовки. Готовность проверьте, проколв кусочек ножом – сок должен быть прозрачным, без крови.

Советы для вкусного результата

• Используйте термометр для мяса – оптимальная внутренняя температура курицы составляет 75°C.
• Дайте мясу отдохнуть – после запекания оставьте четвертинку накрытой фольгой на 5-10 минут. Это сделает мясо сочнее и мягче.
• Добавьте свежие травы – при подаче украсьте курицу петрушкой или кинзой, чтобы придать свежий аромат.