Как приготовить стейк акулы на сковороде пошаговая инструкция
Что понадобится для приготовления
Для приготовления стейка акулы на сковороде потребуется:
- Стейк акулы – длиной примерно 2-3 см, без костей и кожи
- Оливковое масло – 2-3 столовые ложки
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Лимон – для подачи
- Пряности (по желанию): паприка, чесночный порошок, тимьян
Пошаговая инструкция
- Подготовка мяса: промойте стейки акулы под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите обе стороны. При желании добавьте любимые пряности.
- Разогрев сковороды: поставьте сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло. Дождитесь, пока оно хорошо разогреется – масло должно немного дымиться.
- Обжаривание со стороны кожи: положите стейк на сковороду кожной стороной вниз, обжаривайте около 2 минут. Это поможет сохранить соки внутри и добиться красивой корочки.
- Переворачивание и жарка: аккуратно переверните стейк на другую сторону. Продолжайте жарить еще примерно 3-4 минуты. Время зависит от толщины мяса и желаемой степени прожарки – для средней прожарки, стейк должен достичь внутренней температуры около 60-65°C.
- Контроль готовности: по окончании жарки проверьте плотность мяса. Оно должно быть упругим, снаружи – с золотистой корочкой, внутри – немного прозрачным или молочно-белым. Можно использовать термометр для мяса.
- Отдых стейка: переложите готовый стейк на тарелку и дайте ему постоять 2-3 минуты. Это позволит сокам равномерно распределиться и сделает мясо более сочным.
Подача и советы
Подавайте стейк акулы с дольками лимона, свежими овощами или легким соусом. Чтобы усилить вкус, добавьте немного оливкового масла и зелени прямо перед подачей. Не забывайте, что чрезмерная жарка сделает мясо жёстким, поэтому следите за временем и температурой.
