Как приготовить сухое мороженое дома пошаговая инструкция

Чтобы получить сухое мороженое, необходимо правильно подготовить ингредиенты и следовать точной технике заморозки. Это позволит получить мягкое, рассыпчатое лакомство без добавления консервантов и стабилизаторов.

Что понадобится для приготовления сухого мороженого

• Молоко – 500 мл
• Сахар – 150 г
• Сухое молоко – 50 г
• Вода – 250 мл
• Ванильный сахар или эссенция – по вкусу

Пошаговая инструкция

Подготовка смеси

1. Растворите сухое молоко и сахар в теплой воде, тщательно размешайте до однородности.
2. Добавьте в смесь ванильный сахар или каплю ванильной эссенции.
3. Постепенно вливайте молоко, продолжая хорошо размешивать, чтобы капсулировалось полностью.

Заморозка и кристаллизация

1. Перелейте полученную смесь в неглубокую емкость, чтобы обеспечить наиболее равномерную заморозку.
2. Поставьте емкость в морозильник и держите не менее 4 часов. Каждые 30-40 минут перемешивайте смесь вилкой или ложкой, разбивая крупные кристаллы льда.
3. После нескольких повторных перемешиваний получите равномерно кристаллизованный продукт с рыхлой текстурой.

Получение сухого мороженого

1. Достаньте смесь из морозильника и оставьте при комнатной температуре на 5 минут, чтобы слегка оттаяла.
2. Перетирайте массу через сито или разминайте вилкой, чтобы добиться рыхлости.
3. Теперь сухое мороженое готово к употреблению или дальнейшему использованию в десертах.

Дополнительные советы

• Используйте морозильную камеру с хорошей циркуляцией холодного воздуха для более однородной заморозки.
• Можно добавлять кусочки шоколада, орехи или сушеные фрукты», чтобы разнообразить вкус.
• Храните сухое мороженое в герметичной емкости в морозильнике, чтобы избежать впитывания запахов.

Этот способ позволяет сохранить вкус и текстуру, при этом минимально обрабатывая продукт, делая его более натуральным и полезным. Попробуйте экспериментировать с пропорциями и добавками для достижения идеального результата.