Как приготовить тесто для блинов из молока пошаговая инструкция

Подготовьте необходимые ингредиенты

Для классического теста потребуется:

• Молоко – 500 мл
• Мука – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1-2 ст. ложки
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление теста шаг за шагом

1. Влейте молоко в глубокую миску и немного подогрейте его. Температура должна быть примерно 35-40°C – горячее молоко повреждает яйца, а холодное мешает развитию клейковины.
2. Разбейте яйца в миску с молоком и хорошо взбейте венчиком до однородности. Стремитесь добиться равномерной массы без комочков.
3. Добавьте сахар и щепотку соли. Энергично перемешайте, чтобы компоненты смешались.
4. Через сито просейте муку в несколько приемов, одновременно помешивая смесь венчиком или миксером на низкой скорости. Так тесто получится гладким и без комочков.
5. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте. Это сделает блины более мягкими, а тесто – эластичным.
6. Дайте готовому тесту постоять 10-15 минут при комнатной температуре. За это время клейковина распустится, и блины будут лучше держать форму.

Советы по приготовлению блинов

Перед выпеканием тесто тщательно перемешайте. Жарить блины лучше на разогретой сковороде, смазанной тонким слоем масла. Наливайте порции теста по мере необходимости, равномерно распределяя по поверхности. Жарьте блины с двух сторон до появления золотистой корочки.