Как запечь свеклу для салата в духовке
Подготовка свеклы к запеканию
Перед запеканием тщательно вымойте свеклу под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки земли. Не очищайте ее заранее, так как шкурка помогает сохранить влагу и сохраняет вкус. Отрежьте длинные хвостики и корешки, чтобы уменьшить риск ожогов, и выберите средние или крупные клубни для равномерной пропекания.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200°C. Это оптимальная температура для мягкого и равномерного приготовления.
- Обмотайте свеклу в фольгу. Это обеспечит сохранение сока и предотвратит высыхание. Можно использовать несколько слоев для надежности.
- Положите завёрнутую в фольгу свеклу на противень. Расположите клубни так, чтобы они не соприкасались, чтобы обеспечить равномерный нагрев со всех сторон.
- Запекайте 50-60 минут. Время зависит от размера клубней. Проверьте готовность, проткнув их ножом или зубочисткой – она должна легко проходить внутрь.
Проверка готовности и охлаждение
Достаньте свеклу из духовки и оставьте ее в фольге на 10-15 минут. После этого аккуратно разверните, чтобы вода не попала на салат. Остудите свеклу до комнатной температуры, чтобы было удобно ее очищать и нарезать.
Очистка и подготовка для салата
Для очистки легко снять кожуру, потерев свеклу мягкими движениями руки или с помощью ножа. Нарежьте ее кубиками или слайсами, в зависимости от рецепта салата. Положите подготовленную свеклу в миску и используйте далее по рецепту.
