Джин: оригинальный и неповторный вкус алкогольного напитка

Придумали напиток голландцы в медицинских целях. Его использовали для обеззараживания ран и, конечно, для поднятия духа перед боем.

Английские солдаты познакомились с ним во время Тридцатилетней войны, позаимствовали и сократили первоначальное название jeneverbes до удобного gin.

Какой напиток называют джином

Иногда его называют можжевеловой водкой, но это не совсем верное утверждение. Напиток производят из зерновых спиртов, лишь после дистилляции добавляют растительные компоненты для придания характерного вкуса и запаха. Крепость может составлять от 37,5% до 57%, для пробы можно найти и купить джин на сайте МАУДАУ.

Процесс включает два этапа дистилляции. Первый обычный, для получения зерновых спиртов из сырья. На втором добавляют растительные смеси с можжевельником, корнем дягиля, кардамоном, кориандром. Но состав может отличаться в зависимости от сорта.

Постоянным компонентом остается только можжевельник, без него джин теряет гордое название. Сначала ягода проходит долгую подготовку. Берут определенный подвид, который растет только в Италии и Восточной Европе, и собирают урожай вручную. Потом его сушат и выдерживают в холщовых мешочках минимум год, чтобы добиться нужной концентрации аромата.

Разновидности джина

На первый взгляд кажется, что все марки и сорта одинаковые, лишь с небольшими различиями для улучшения имиджа. Но на самом деле джин делится на разновидности, и их можно попробовать в маркете важных штук. Выделяют несколько основных видов:

1. Женевер. Самый первый сорт, созданный в 16 веке в Голландии. Его основой становится соложенное сусло по принципу ячменя, а растительные добавки содержат гвоздику и мускатный орех.
2. Сухой Лондонский. Классический английский джин, разработанный на основе голландского рецепта. Используется только зерновой ректификат, натуральные растительные ароматизаторы и очищенная вода для разбавления. Строго запрещено использовать любые другие ингредиенты, поэтому вкус натуральный.
3. Плимутский. Производится в Плимуте на единственной винокурне Plymouth Gin Distillery, за которой закреплены все права. У него более мягкий вкус и немного другой состав добавок, с упором на цитрусовые корки. Рецепта касаются те же запреты.
4. Старый Том. Он появился в качестве подпольного алкоголя низкого качества во время «сухого закона», и к нему не было доверия. Но теперь это традиционный рецепт с четкими требованиями и обязательным наличием подсластителя, лакрицы или сахарного сиропа.
5. Дистиллированный. Самая разнообразная категория, куда входят все экспериментаторские рецепты и технологии. Можно добавить вытяжки и ароматизаторы, но компоненты должны быть натуральными. Растительные добавки могут быть разными.
6. Желтый. Обычный джин, но выдержанный в дубовой бочке несколько месяцев.

Это общая классификация, по которой делят все существующие виды джина. Устоявшимся рецептом может похвастаться только Женевер, остальные нужно подбирать по детальному описанию.