Инструкция по приготовлению сочных и ароматных куриных окорочков

Выбор и подготовка ингредиентов

Для получения насыщенного вкуса возьмите свежие куриные окорочка без повреждений и неприятного запаха. Перед приготовлением промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для маринада смешайте:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайную ложку паприки
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайную ложку сушеного розмарина или тимьяна

Хорошо перемешайте и натрите окорочка готовой массой, оставьте минимум на 30 минут для маринования.

Процесс запекания

Подготовка духовки и формы

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите окорочка на противень, застеленный бумагой для выпекания, кожей вверх. Распределите оставшийся маринад по поверхности.

Запекание и контроль готовности

1. Запекайте окорочка 40–50 минут. Время зависит от размера кусков и особенностей духовки.
2. Через 20 минут полейте мясо выделившимся соком или добавьте немного бульона, чтобы оно осталось сочным.
3. Проверьте готовность, проткнув мясо: сок должен быть прозрачным, без крови.

Советы для достижения максимальной сочности и аромата

• Используйте маринад с кислой составляющей: лимонный сок или уксус помогают размягчить мясо и повысить аромат.
• Оставьте окорочка мариноваться минимум на полчаса, а лучше – на 2 часа или на ночь.
• Для дополнительной влажности накройте противень фольгой на первые 20 минут, затем снимите её и подрумяньте кожу.
• Перед подачей дайте окорочкам немного отдохнуть 5 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри.

Подача и дополнения

Подавайте окорочка с свежими овощами, зеленью или легким картофельным пюре. В качестве соуса идеально подойдет чесночный или горчичный соус, созданный по вашему желанию. Сделайте блюдо более ярким и насыщенным за счет добавления лимонных дольок или зелени прямо перед подачей.