Лучшие рецепты зимних щей для хранения и приятного сезона

Для насыщенного вкуса и долгого хранения выберите классические ингредиенты: капуста, мясо, картофель, морковь и лук. Подготовьте продукцию заранее, чтобы зимой быстро приготовить густой и насыщенный бульон.

Рецепт классических щей на мясном бульоне

Ингредиенты:

• Свинина или говядина на косточке – 500 г
• Капуста – 1 средний кочан
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томаты – 2 шт. или 2 ст. л. пасты
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Приготовление:

1. Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на среднем огне 1,5-2 часа, добавляя лавровый лист и перец.
2. Достаньте мясо, бульон процедите. В отдельную кастрюлю выкладывайте нарезанную крупными кусками капусту, картофель и натертую морковь. Варите до мягкости овощей.
3. Обжарьте мелко нарезанный лук и натертые томаты или пасту, добавьте к овощам за 10 минут до окончания варки.
4. Порежьте мясо на мелкие кусочки, добавьте к щам за 5 минут до готовности.
5. Посолите по вкусу, добавьте специи, украсьте зеленью перед подачей.

Советы по хранению и заготовке

Заморозка:

Разделите щи на порционные контейнеры, охладите и отправьте в морозильник. Такой способ сохраняет вкус и питательные свойства до 3 месяцев.

Кислота для консервации:

• Добавляйте немного уксуса или лимонной кислоты прямо в горячие щи перед раскладкой по банкам.
• Держите готовые заготовки в холодильнике или в прохладном погребе в герметичных емкостях.

Подготовка к зиме:

1. Сварите основные компоненты щей, остудите их.
2. Распределите по пластиковым контейнерам или банкам.
3. Используйте для быстрого приготовления горячих блюд, добавляя свежие овощи или зелень.

Такие заготовки экономят время и сохраняют богатство вкуса зимой. Выберите проверенные рецепты и экспериментируйте с добавками для разнообразия каждой порции.