Как приготовить цветную капусту и брокколи полезные рецепты

Обратите внимание, чтобы сохранить максимум полезных веществ, готовьте цветную капусту и брокколи на пару или в небольшом количестве воды. Так овощи сохранят яркий цвет, вкус и витамины.

Простейший рецепт с чесноком и лимоном

Этот способ подходит для быстрого приготовления и сохранения натурального вкуса овощей. Время приготовления – 5-7 минут.

1. Промойте 300 г цветной капусты и брокколи, разломайте по соцветиям.
2. Приготовьте пароварку или кастрюлю с паровой вставкой. Поместите овощи и готовьте 5 минут.
3. В отдельной миске смешайте сок половины лимона, 2 измельчённых зубчика чеснока и 1 ст. л. оливкового масла.
4. Полейте готовые овощи получившейся заправкой, перемешайте.

Такой рецепт подходит для употребления в свежем виде или как гарнир к белым видам мяса.

Запекание с пряностями и оливками

Для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус, предлагается запекать овощи с пряными добавками.

Ингредиенты

• 300 г цветной капусты и брокколи
• 2 ст. л. оливкового масла
• 50 г маслин без косточек
• 1 ч. л. паприки, по 0,5 ч. л. тимьяна и орегано
• Соль и перец по вкусу

Процесс

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Промойте и разломайте овощи на соцветия.
3. Смешайте масло с пряностями, солью и перцем.
4. Обмажьте соцветия полученной смесью, выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания.
5. Посыпьте нарезанными маслинами и запекайте 15 минут.

Подавать можно как самостоятельное блюдо или добавку к короткому куриному филе.

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Такой суп подходит для легкого обеда или ужина. Быстро готовится, насыщенный витаминами.

Ингредиенты

• 300 г цветной капусты
• 300 г брокколи
• 1 л овощного бульона
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец, по вкусу

Приготовление

1. Порежьте лук и чеснок мелко, обжарьте на масле до мягкости.
2. Добавьте в кастрюлю бульон, доведите до кипения.
3. Положите в бульон соцветия капусты и брокколи, варите 10 минут.
4. Перелейте содержимое в блендер и измельчите до однородной массы.
5. Верните в кастрюлю, прогрейте, посолите и поперчите по вкусу.

Перед подачей украсьте зеленью или каплей оливкового масла.