Манты в сковороде рецепты и советы по приготовлению
Выбирайте правильное тесто и начинку
Для манты на сковороде подготовьте тесто из 2 стаканов муки, 0,5 стакана воды, щепотки соли и 1 яйца. Замесите эластичное тесто, чтобы оно хорошо скручивалось и держало форму. Для начинки возьмите 300 г мясного фарша (белое мясо, говядина или смесь), добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного сала для сочности.
Правильный процесс приготовления
Пошаговая инструкция
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Нарежьте его на квадраты размером примерно 8х8 см.
- На каждую заготовку положите небольшую горку начинки, аккуратно защипайте края, образуя узкий жгут.
- Обваляйте манты в муке, чтобы они не слиплись.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного растительного масла и выложите манты швом вниз. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Добавьте воду или бульон так, чтобы она покрыла дно сковороды примерно на половину высоты мантов. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут.
Советы по приготовлению и подаче
- Используйте качественное мясо – оно придаст сковородочным мантам насыщенный вкус и сочность.
- Не забывайте о регулировке огня – чтобы мантии равномерно пропарились и получили хрустящую корочку.
- Добавьте специи и зелень в начинку для дополнительного аромата.
- Подавайте манты с соусами – сметаной, острым соусом или зеленью.
- Для варианта с более хрустящей корочкой перед тушением обжаривайте манты на масле до золотистого цвета с обеих сторон, затем доливайте немного воды и тушите под крышкой.
