Как приготовить цыпленка в духовке вкусно и просто
Подготовка мяса и ингредиентов
Перед началом убедитесь, что цыпленок полностью разморожен, если он был замороженным. Вымойте его холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Для более насыщенного вкуса рекомендуется оставить его на 30 минут в маринаде или натереть специями прямо перед запеканием.
Набор специй и маринад
- Соль и перец – базовые компоненты для приправы.
- Чеснок – добавит аромат и пикантность.
- Тимьян, розмарин, майоран – по желанию, для насыщенного аромата.
- Лимонный сок – смешайте с оливковым маслом и специями для маринада, чтобы сделать мясо более сочным и ароматным.
Обмазать цыпленка маринадом и оставить на 15–30 минут или сразу запекать, если времени нет.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте противень с пергаментом или фольгой.
- Обсушите цыпленка от лишней влаги и натрите смесью специй или оставленным маринадом.
- Поместите цыпленка грудкой вверх на противень. Можно положить рядом овощи – картофель, морковь, лук – для гарнира и дополнительного вкуса.
- Запекайте 1,5 часа или до золотистой корочки. Через 45 минут можно слегка открыть духовку и полить мясо выделившимся соком или добавленным жиром, чтобы оно получилось сочным.
- Проверьте готовность, проткнув ножом или вилкой – сок должен быть прозрачным.
Советы для идеального цыпленка
Для равномерной прожарки убедитесь, что цыпленок имеет одинаковую толщину, или переверните его на другую сторону в середине процесса. Не забывайте о температуре внутри мяса: она должна достигать 75°С.
Дайте цыпленку отдохнуть 10 минут после извлечения из духовки – так соки равномерно распределятся по мясу, и оно станет более сочным.
