Как запечь красноглазку в духовке вкусно и просто

Подготовка рыбы перед запеканием

Очистите красноглазку, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Сделайте несколько косых надрезов по бокам, чтобы специи лучше проникли внутрь и рыба равномерно пропеклась.

Маринад и специи

Для вкусной запеканки подготовьте смесь из:

• оливкового масла – 3-4 столовые ложки
• сока лимона – 2 столовые ложки
• чедрого чеснока – 3-4 зубчика, измельченных
• свежего укропа или петрушки – по вкусу, мелко нарезанный
• соли и черного перца – по вкусу

Обмажьте рыбу маринадом со всех сторон, оставьте на 15-20 минут – это сделает мясо более сочным и ароматным.

Запекание красноглазки

Подготовка формы

Положите рыбу на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Можно выложить на дно ломтики лимона или картофеля для дополнительного вкуса и аромата.

Температура и время выпекания

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Запекайте рыбу в течение 25-30 минут. Время зависит от размера красноглазки: чем больше – тем дольше.
3. За 5 минут до окончания увеличьте температуру до 200 градусов, чтобы кожа зарумянилась. При желании можно включить режим гриля – это добавит аппетитный хруст.

Подача и советы

Подавайте красноглазку с свежими овощами, зеленью и любым гарниром по желанию. Перед подачей сбрызните лимоном или украсьте зеленью. Чтобы мясо было особенно мягким, дайте рыбе немного отдохнуть после запекания – 5 минут.