Как запечь целую курицу в духовке вкусно и просто

Подготовка курицы

Выберите свежую тушки. Перед приготовлением тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Очистите внутренности и удалите лишний жир, если он есть. Натяните кожу или сделайте несколько проколов, чтобы специи лучше впитались.

Приготовление маринада

Сделайте смесь из:

• 3-4 зубчиков чеснока – измельчите
• 1 ст. ложки соли
• 1 ч. ложки черного перца
• 2 ст. ложек оливкового масла
• 1 лимона (сок и цедра)
• жареных трав (тимьян, розмарин, базилик)

Обмажьте курицу маринадом со всех сторон, а внутреннюю полость натрите оставшимся маринадом или специями. Оставьте минимум на 1 час – лучше на ночь в холодильнике.

Запекание курицы

Разогрейте духовку до 200°C. Уложите курицу на противень или в жаропрочную форму грудкой вверх. Можно положить под нее нарезанный картофель, морковь или лук – они пропитаются соками и станут гарниром.

Запекайте примерно 1 час 30 минут. Каждые 20 минут поливайте курицу соком, чтобы она получилась сочной и с румяной корочкой. Внутреннюю температуру в самой толстой части груди измеряйте термометром – она должна достигнуть 75°C.

Советы для идеального результата

1. Перед запеканием можно натереть кожу смесью соли и специй для корочки.
2. Время запекания зависит от веса курицы: 1 кг – примерно 1 час, 1,5 кг – чуть больше.
3. Положите курицу грудкой вниз на первые 30 минут, чтобы мясо стало более сочным и не пересушилось.
4. Дайте мясу отдохнуть после запекания 10 минут под фольгой, чтобы соки равномерно распределились.