Как приготовить толстые и мягкие блины легко и быстро

Подготовка ингредиентов и советы по рецепту

Начните с выбора качественной муки: лучше использовать пшеничную высшего сорта и просеять ее через сито. Для достижения мягкости и толщины теста добавьте в муку немного разрыхлителя или соды, погашенной уксусом. Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной пены, затем аккуратно соедините с мукой, вливая молоко и растительное масло. Тесто должно получиться густым, но текучим, чтобы блины получились пышными и мягкими.

Точное соблюдение пропорций

• Мука: 1 стакан (примерно 150 г)
• Молоко: 1 стакан (250 мл)
• Яйца: 2 шт.
• Сахар: 1-2 ст. ложки
• Растительное масло: 2 ст. ложки
• Разрыхлитель: 1 ч. ложка или сода 0,5 ч. ложки + уксус

Техника приготовления и важные моменты

Чтобы блин получился толстым, выливайте тесто на разогретую сковороду небольшими порциями, делая круглые коржи с диаметром примерно 15-20 см. Перед выпеканием смажьте поверхность растительным маслом или выложите кусочек сливочного масла для более мягкой корочки. Не переворачивайте блины раньше, чем появится пузырьки → это знак, что нижний слой хорошо пропекся.

Советы для мягкости и пышности

1. Молоко используйте теплое – это ускорит подъем теста.
2. Оставьте тесто на 10-15 минут перед выпечкой – оно станет более воздушным.
3. Масло добавляйте в тесто и на сковороду – это сделает блины более мягкими и ароматными.

Быстрый способ приготовления

Объедините все ингредиенты, тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду до средней температуры, смажьте маслом. Выпекайте блины по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотой корочки. Готовые блины складывайте стопкой, накрыв полотенцем, чтобы они оставались мягкими и теплыми.