Как приготовить ставриду на сковороде вкусно и просто
Выделите 1 ставриду весом около 300-400 г. Удалите внутренности и тщательно промойте рыбу под прохладной водой. Высушите бумажным полотенцем и натрите смесью соли, черного перца и свежего лимонного сока. Оставьте рыбу мариноваться на 10-15 минут.
Подготовка и маринование
Чтобы получилась сочная и ароматная ставрида, важно правильно подготовить рыбу:
- Удаление костей и внутренностей: делается аккуратно, чтобы не повредить кожу.
- Маринад: используйте смесь из соли, перца, лимонного сока и оливкового масла. Можно добавить мелко нарезанный чеснок и свежие травы – укроп или петрушку.
Обжарка ставриды
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите рыбу кожей вниз так, чтобы она равномерно прожарилась.
- Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны. Кожа должна стать хрустящей, а мясо – мягким и сочным.
- Не передерживайте: ставрида быстро готовится, а пересушенная рыба потеряет вкус.
Подача и советы
Готовую рыбу выложите на тарелку и украсьте дольками лимона и свежими травами. Можно дополнить овощами на гарнир или свежим хлебом.
Для более яркого вкуса добавьте немного сливочного масла в конце обжаривания или посыпьте смесью семян кунжута.
