Как приготовить тесто пошаговое видео инструкция
Что потребуется для основы теста
Перед началом подготовьте все ингредиенты. Для классического дрожжевого теста понадобятся:
- Мука – 500 г
- Вода – 300 мл
- Дрожжи – 10 г свежих или 3 г сухих
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 2 ст. ложки
Пошаговая схема приготовления теста
-
Активизация дрожжей
Разведите сухие дрожжи в теплой воде (примерно 38°C), добавьте ложку сахара. Перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пенки.
-
Замешивание теста
В большую миску просейте муку, добавьте соль. В центре образуйте углубление, туда вылейте активированные дрожжи, растительное масло и часть воды. Начинайте мешать, постепенно добавляя остальную воду.
-
Замешивание и вымешивание
Замешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, около 8-10 минут. Если тесто прилипает к рукам, добавьте немного муки, если слишком мягкое – чуть воды.
-
Первый подъем теста
Обмажьте миску тонким слоем масла, поместите туда тесто, накройте полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте подойти в теплом месте на 1-1,5 часа, пока объем не увеличится вдвое.
-
Обминка и готовность к работе
После подъема аккуратно обомните тесто, при необходимости раскатайте или сформируйте основу для дальнейшей работы.
Советы по успешному приготовлению теста
- Температура воды должна быть около 38°C – раздражение дрожжей без их уничтожения.
- Мука должна быть просеянной – так тесто станет более воздушным.
- Крепость подъема зависит от температуры и влажности помещения.
- Добавляйте муку постепенно, чтобы не пересушить тесто.
- Растительное масло способствует эластичности и мягкости готового изделия.
Видео инструкция
Посмотрите сопровождающее видео, чтобы увидеть каждую стадию процесса в реальном времени. В видео четко показано, как правильно активировать дрожжи, как замешивать и формировать тесто, а также советы по его расстойке.
