Как долго запекать целую курицу в рукаве до готовности

Запекание целой курицы в рукаве требует точного времени, чтобы мясо получилось сочным и полностью пропеченным. Обычно при уровне мощности духовки 180-200 °C для средней по весу птицы (1,2-1,5 кг) потребуется около 1 часа 30 минут. Время увеличивается на 10-15 минут, если курица весит больше или меньше указанной массы.

Рекомендации по времени запекания в зависимости от веса

1. От 1 до 1,2 кг: 1 час 15 минут – 1 час 30 минут
2. От 1,2 до 1,5 кг: 1 час 30 минут – 1 час 45 минут
3. От 1,5 до 2 кг: 1 час 45 минут – 2 часа

Проверка на готовность

Сделайте прокол в самой толстой части ножки или груди – сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Также, рекомендуется использовать пищевой термометр: внутренняя температура должна достигать 75-80 °C.

Дополнительные советы

• Перед запеканием: натрите курицу специями и, по желанию, смазайте маслом для более золотистой корочки.
• Готовую курицу: оставьте в рукаве на 10-15 минут после запекания, чтобы мясо «отдохнуло» и стало сочнее.
• Запекание в рукаве: положите его на противень, следите, чтобы рукав не касался стен духовки и был достаточно просторным.

Используя эти рекомендации, вы получите идеально пропеченную, сочную курицу, которая одинаково хорошо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.