Как приготовить стейки из красной рыбы в духовке

31.07.2025 | Категория: Веранда и терраса

Выбирайте свежие куски красной рыбы толщиной 2–3 см. Перед приготовлением промойте их под холодной водой и аккуратно высушите бумажным полотенцем. Для получения насыщенного вкуса нанесите смесь оливкового масла, соли, перца и любимых трав или специй, например, розмарина или укропа. Оставьте рыбу мариноваться на 15-20 минут, чтобы она пропиталась ароматами.

Подготовка и выпекание

  1. Разогреваем духовку до 200°C. Рекомендуется заранее обеспечить равномерное распределение тепла, включив режим вентиляции, если он есть.
  2. Подготавливаем противень или форма, застилая их бумагой для запекания. Это поможет облегчить очищение и снизит риск прилипания рыбы.
  3. Размещаем стейки на противне кожей вниз. Не прижимайте их друг к другу, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
  4. Запекаем 12–15 минут. Время зависит от толщины кусков – чем толще, тем дольше потребуется. Чтобы проверить готовность, проткните мясо – оно должно быть сочным и легко разделяться.

Советы для идеального результата

  • Используйте термометр. Ощупайте самый толстый участок – внутренняя температура должна достигать 55–60°C для средней прожарки.
  • Не пересушивайте рыбу. Лучше снять ее из духовки чуть раньше, чем переутомить, чтобы сохранить мягкую текстуру.
  • Дайте рыбе отдохнуть 2-3 минуты после запекания. Это поможет сокам равномерно распределиться и сделает стейки более сочными.
  • Подавайте с лимонным соком или соусами. Они подчеркнут натуральный вкус красной рыбы и сделают блюдо более ярким.