Как приготовить торт Чародейка пошаговая инструкция и советы

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ст. ложки какао, 1 ч. ложка разрыхлителя, 300 г сливочного масла, 1 банка вареной сгущёнки, 200 г сливочного сыра или творога, 2 ст. ложки какао-порошка и 100 г шоколада для украшения.

1. Выпекание коржей

1. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены – примерно 5-7 минут, чтобы масса стала светлой и объемной.
2. В отдельной миске соедините муку, какао и разрыхлитель. Просейте смесь, чтобы не осталось комочков.
3. Аккуратно вводите сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму, застеленную бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 180°C около 25 минут.
5. Готовый корж остудите на решетке, затем разрежьте на два равных коржа.

2. Приготовление крема и сборка

1. Растворите сливочное масло и соедините его с вареной сгущенкой, тщательно взбивая миксером до однородной густой массы.
2. Отделите примерно треть крема и смешайте его с какао-порошком – это получится шоколадный слой.
3. Облейте один корж полученным шоколадным кремом, накройте вторым коржом и покройте сверху оставшейся частью крема.
4. Украсьте торт по желанию: натертым шоколадом, посыпками или кусочками шоколада.

3. Советы по приготовлению

• Не переусердствуйте с взбиванием теста: высокая скорость взбивания может разрушить структуру воздушных пузырей в корже.
• Используйте свежие яйца и качественное масло, это повысит вкус и сохранит мягкость торта.
• Дайте торту настояться минимум 4 часа или оставить на ночь – так он станет более сочным и вкусным.
• При украшении экспериментируйте с сочетанием шоколада и орехов или ягод – это добавит оригинальности.

Следуя этим рекомендациям, вы получите насыщенный вкусом и приятной текстурой торт Чародейка, который легко приготовить дома и подать на любой праздник или удивить близких.