Можно ли есть курицу с запахом и как определить её безопасность

Ответ на вопрос: есть ли риск при употреблении курицы с запахом?

Если курица издает неприятный запах, лучше не рисковать. Запах – это явный признак того, что мясо начало портиться, и его употребление может привести к пищевым отравлениям или другим проблемам со здоровьем. Покупайте и готовьте только свежие продукты, чтобы избежать неприятных последствий.

Как определить свежесть курицы

Чтобы убедиться в безопасности мяса, используйте следующие критерии:

1. Запах: Свежая курица почти не должна иметь выраженного запаха. Порченое мясо пахнет кислым, тухлым или затхлым.
2. Цвет: Хорошее мясо светло-розовое. Темные или сероватые участки указывают на старость или порчу.
3. Текстура: Мягкое и влажное мясо, без слизистого налета. Слизь – признак разложения.
4. Упаковка: Проверьте целостность упаковки, отсутствие жидкости и признаков повреждения.

Что делать, если курица пахнет

• Если запах ощущается только при разрезании или приготовлении, есть его можно, если другие признаки свежести соответствуют норме. В таком случае рекомендуется тщательно проварить мясо на сильном огне.
• При наличии ярко выраженного неприятного запаха, слизистых или обесцвеченных участков – лучше отложить мясо и выбросить.

Почему важно соблюдать осторожность

Пастеризовать мясо при высокой температуре не всегда гарантирует полное уничтожение опасных микроорганизмов, особенно если запах указывает на уже начавшееся гниение. Лучше перестраховаться и приобрести свежую курицу.

Советы по хранению и покупке

• Покупайте мясо в проверенных магазинах с хорошей репутацией.
• Храните курицу в холодильнике при температуре ниже +4°С и используйте в течение 1-2 дней после покупки.
• При заморозке в температуре ниже -18°С может сохраняться безопасной в течение нескольких месяцев, однако запахом она не должна пахнуть.