Как приготовить утку без использования духовки
Обжаривание утки на плите с хрустящей корочкой
Чтобы добиться аппетитной корочки, подготовьте утку, тщательно очистите кожу и просушите ее бумажными полотенцами. Натри ее смесью соли, измельченного чеснока и любимых специй. Поместите утку в разогретую сковороду с толстым дном, кожу вверх, и обжаривайте на среднем огне около 10 минут, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей. Переверните и жарьте еще 15 минут, регулярно поливая выделившимся жиром. В результате получите сочное мясо и хрустящую корочку без использования духовки.
Тушение утки в сотейнике
После обжаривания снимите утку со сковороды и отложите в сторону. В ту же посуду добавьте немного лука, моркови и корнеплодов, обжаривайте 5-7 минут. Верните утку, добавьте бульон или воду так, чтобы покрыть дно на половину, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1-1,5 часа. Такой способ позволяет сохранить сочность мяса и получить насыщенный вкус без духового шкафа.
Приготовление утки в мультиварке
Используйте мультиварку для равномерного прогрева и сохранения сочности. Натри утку специями и небольшим количеством соли. Выложи ее на дно чаши, добавь лавровый лист, перец горошком, лук и морковь. Залей небольшим количеством воды или бульона. Выбери режим "Тушение" и готовь 2-3 часа. В результате мясо станет мягким и насыщенным ароматами, а кожа – нежной и румяной.
Советы по подаче
- Гарнир: подайте утку с запеченными овощами или свежими салатами.
- Соусы: отлично подходят ягодные, фруктовые или соевый соус для усиления вкуса.
- Украшение: украсьте блюдо зеленью или тонкими дольками цитрусовых.
