Лучший способ приготовить спагетти на сковороде

Подготовка и первоначальные шаги

Налейте в большую сковороду 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте 1 столовую ложку соли, чтобы подчеркнуть вкус пасты. Опустите в воду 400 г сухих спагетти, аккуратно разровняйте их по поверхности воды и варите 8–10 минут, помешивая каждые 2–3 минуты, чтобы паста не слипалась. После этого слейте воду через дуршлаг и оставьте немного воды from варки для соуса.

Обжарка и подготовка ингредиентов

Параллельно с варкой спагетти подготовьте соус: на средней мощности разогрейте на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте 2 зубчика чеснока, измельченного или натертого, и обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Затем добавьте 200 г нарезанных помидоров черри или свежих помидоров, убавьте огонь и тушите 5 минут. В конце приправьте солью и перцем по вкусу.

Соединение и финальная подготовка

Положите горячие спагетти прямо в соус на сковороду. Добавьте 2 столовые ложки воды from варки, чтобы подчеркнуть текстуру, и тщательно перемешайте. В течение 2 минут прогревайте и пропитывайте пасту соусом. В финале добавьте свежий базилик или петрушку, при необходимости – щепотку сыра пармезан.

Советы для идеального результата

1. Маленькие сорта спагетти: выбирайте не слишком толстые спагетти, чтобы они полностью пропитались соусом во время финального прогрева.
2. Используйте воду from варки: она содержит крахмал, что помогает соусу лучше держаться на пасте.
3. Подавайте сразу: так спагетти останутся мягкими, а соус – насыщенным и ароматным.