Ленивые голубцы с фаршем капустой и рисом на сковороде с подливкой

Что нужно для приготовления ленивых голубцов

Для этого блюда понадобится:

• 500 г фарша (свинина или говядина)
• 1 средняя капуста (примерно 500 г)
• 1 стакан риса
• 1 луковица
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• для подливки: 1 стакан воды или бульона, 2 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист

Подготовка и последовательность действий

1. Нарезайте капусту мелкими кусочками. Для быстроты можно предварительно ошпарить ее кипятком и оставить остывать.
2. Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.
3. Обжаривайте мелко нарезанный лук на разогретой с маслом сковороде до прозрачности.
4. Смешайте фарш, рис и лук. Посолите и поперчите полученную массу.
5. Добавьте капусту к фаршу и тщательно перемешайте. Такой фарш получается более рыхлым, что облегчает приготовление.
6. Выложите смесь на разогретую сковороду с маслом и разровняйте поверхность.
7. Обжаривайте на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело и капуста начала немного размягчаться.
8. Приготовьте подливку: смешайте воду или бульон с томатной пастой, лавровым листом, посолите по вкусу.
9. Залейте подливкой массу на сковороде и потушите под крышкой еще 10-15 минут на слабом огне.

Полезные советы

Чтобы ленивые голубцы получились сочными и ароматными: добавьте в фарш чеснок или любимые специи. Можно также слегка припустить капусту перед смешиванием, чтобы она стала мягче. Перед подачей дайте блюду настояться под крышкой 5 минут, чтобы соединились все вкусы.