Как быстро и просто приготовить куриное филе на сковороде

Подготовка и маринад

Очистите куриное филе от пленок и лишнего жира. Нарежьте его на куски толщиной около 1-1,5 см для равномерной прожарки. Замаринуйте с помощью соли, перца, добавьте ложку оливкового масла и любимые специи или травы. Оставьте минимум на 10 минут – этого достаточно для насыщения ароматами.

Обжарка и готовка

Разогрейте сковороду на среднем огне до появления легкого дымка. Вылейте немного масла, чтобы покрыть дно. Уложите куски курицы так, чтобы они не перекрывали друг друга. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Обратите внимание, что толстые куски требуют больше времени. Наиболее безопасно проверить готовность, проткнув кусок – сок должен быть прозрачным, без кровяных прожилок.

Поддержание сочности

• Используйте жаропрочную крышку на последних минутах, чтобы мясо пропарилось внутри.
• Перед снятием полейте мясо соком, выделившимся при жарке, или добавьте немного бульона для влажности.
• Не передерживайте – пересушенное куриное филе быстро теряет сочность и становится жестким.

Подача и советы

Подавайте жареное куриное филе с овощами, картофелем или свежим салатом. Для большего вкуса добавляйте свежие зелень, лимонный сок или соусы прямо перед подачей.

Чтобы мясо получилось максимально нежным, используйте маринады на основе йогурта или лимонного сока. Жарьте только до румяной корочки, избегая пересушивания. Быстро и вкусно – так можно описать этот способ приготовления.