Как запечь картошку с голенью в духовке вкусно и просто
Для получения сочного мяса и ароматной картошки важно правильно подготовить продукты и соблюдать несколько простых правил. Начинайте с выбора свежего мяса и картофеля: мясо должно иметь равномерный красный цвет без серых пятен, а картофель – гладкий и без повреждений.
Подготовка ингредиентов
- Голень: промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Лучше всего взять голень с небольшим количеством жира и костей – они придадут блюду насыщенность и сочность.
- Картофель: очистите от кожуры или оставьте в мундире, как больше вам нравится. Нарежьте крупными кусками, примерно по 3-4 см – это обеспечит равномерное пропекание.
- Специи и маринад: подготовьте смесь из соли, перца, паприки, чесночного порошка и свежих трав по желанию. Для более яркого вкуса замаринуйте мясо минимум на 30 минут, лучше – на час.
Процесс запекания
Разогрейте духовку до 200 °C. На противень или в жаропрочную форму выложите подготовленную голень, покрытую специями, и картофель, также приправленный солью и травами.
Последовательность действий:
- Обязательно налейте немного растительного масла на мясо и картофель, чтобы они получили приятную золотистую корочку.
- Добавьте к блюду немного воды или бульона – около половины стакана – чтобы сохранить сочность и обеспечить равномерное пропекание.
- Накройте форму фольгой и отправьте в духовку.
Время и температура
Запекайте голень вместе с картофелем при температуре 200 °C примерно 1,5–2 часа. За 10-15 минут до окончания снимите фольгу, чтобы мясо и картошка поджарились и приобрели аппетитную корочку.
Советы для идеального результата
- Перед запеканием можно натереть мясо и картофель свежим чесноком или свежими травами для насыщения аромата.
- Используйте качественное мясо и свежий картофель – это сделает блюдо вкуснее и сочнее.
- Если хотите более хрустящую корочку, в последний 10–15 минут увеличьте температуру до 220 °C или включите гриль в духовке.
Подавайте готовую картошку с голенью прямо из духовки, украсив свежей зеленью. Простое приготовление дает насыщенный вкус и приятную текстуру, а аромат порадует даже самых привередливых гурманов.
