Блюда из говяжьего фарша для любой кухни и повода

Говяжий фарш – универсальный продукт, который легко превращается в сытные и вкусные блюда для любого случая. Его быстро готовить, он отлично сочетается с различными ингредиентами и подходит для разных кухонь мира. Ниже подборка идей и советов, чтобы разнообразить меню.

Классические котлеты – залог семейного обеда

Котлеты из говяжьего фарша остаются популярными благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Чтобы приготовить сочные котлеты, выберите фарш с небольшим содержанием жира – 15-20%. Добавьте в фарш мелко нарезанный лук, хлебные крошки или панировочные сухари и немного воды или молока для сочности. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Такие котлеты подойдут и для ежедневного семейного ужина, и для праздничного стола.

Фаршированные овощи и блюда на основе фарша

Голубцы из говяжьего фарша

Обжарьте лук и морковь, соедините с фаршем, добавьте специи и крупу – например, рис или перловку. Заверните смесь в капустные или виноградные листья и тушите в томатном соусе примерно 40 минут. Такой вариант подойдет для обеда, когда хочется сытного, насыщенного блюда.

Фаршированные перцы

Удалите у перцев верхушки и очистите от семян. Приготовьте начинку из фарша, риса, лука, чеснока и специй. Наполните перцы и запекайте 30-40 минут при температуре 180 °C. В результате получите яркое и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола.

Блюда для быстрого приготовления и уличной кухни

• Тефтели – смешайте фарш с луком, чесноком, специями и сформируйте небольшие шарики. Обжарьте на сковороде или запеките в духовке. Подавать можно с соусом или пюре.
• Бургеры – сформируйте котлеты, пожарьте или обжарьте на гриле. Подавайте в булочке с овощами, соусами и сыром. Отличный вариант для быстрых перекусов и ужинов на свежем воздухе.

Советы по выбору и хранению фарша

Отдавайте предпочтение фаршу из свежего мяса, покупайте у проверенных поставщиков. Обратите внимание на цвет: он должен быть однородным, без серых или зеленоватых оттенков. Для хранения используйте герметичные контейнеры и не держите холодильнике более 1-2 дней. При необходимости заморозьте, положив в морозильник на 2-3 месяца.

Соблюдайте правила гигиены: тщательно мойте руки и посуду после работы с сырым фаршем, чтобы избежать перекрестного загрязнения.