Как испечь вкусные пирожки с тыквой в духовке
Подготовка теста для пирожков с тыквой
Начинайте с приготовления дрожжевого теста или песочного варианта, в зависимости от желаемой текстуры. Для дрожжевого теста растворите 10 г сухих дрожжей в 200 мл тёплого молока, добавьте 1 столовую ложку сахара и оставьте на 10 минут, пока не появится пена. В миске просейте 300 г муки, сделайте углубление и вылейте дрожжевую смесь. Добавьте 50 г сливочного масла, 1 яйцо и щепотку соли. Замесите гладкое тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно подошло.
Подготовка начинки из тыквы
- Очистите 300–400 г тыквы и нарежьте кубиками.
- Выложите тыкву в сотейник, добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы.
- Обжаривайте на среднем огне 10–15 минут, пока тыква не станет мягкой и не выпустит сок.
- Дайте начинке полностью остыть перед использованием.
Формирование и запекание пирожков
- После того, как тесто подошло, разделите его на равные части, раскатайте каждую в круг диаметром 10–12 см.
- На центр каждого круга выложите примерно 1–2 столовые ложки остывшей начинки.
- Обрежьте края теста по кругу, после чего аккуратно соберите их к центру, защипните и сформируйте пирожок.
- Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпекания.
- Сделайте несколько проколов верхней части пирожков вилкой, чтобы пар выходил во время запекания.
- Смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпекание и украшение
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пирожки 20–25 минут до появления румяной корочки. Готовые пирожки вытяните из духовки и оставьте остывать на решетке. Можно посыпать их сахарной пудрой или украить по желанию.
