Как приготовить фруктовое желе дома легко и быстро
Основные шаги для приготовления фруктового желе
Выберите свежие или замороженные фрукты без косточек и кожицы. Ягоды, киви, апельсины, яблоки – подходят идеально. Смешайте их в блендере или тщательно измельчите вручную. Полученную пюре процедите через мелкое сито, чтобы убрать крупные частицы и косточки.
В емкости соедините фруктовое пюре с сахаром по вкусу. Обычно на 500 г пюре берут 100–150 г сахара, но можно регулировать по собственному желанию. Нагревайте смесь на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится и жидкость чуть не закипит.
Загущение желе с помощью агар-агара или желатина
- Использование желатина: замочите 15 г желатина в 100 мл холодной воды и оставьте на 5–10 минут. После этого нагревайте его на водяной бане до полного растворения. Добавьте желатин в горячую фруктовую смесь, тщательно перемешайте и снимите с огня.
- Использование агар-агара: растворите 10 г агар-агара в 200 мл холодной воды. Доведите смесь до кипения и вари 1–2 минуты, постоянно помешивая. Влейте в теплую фруктовую основу и хорошо перемешайте.
Формовка и охлаждение
Разлейте жидкую смесь по подготовленным формочкам, пластиковым контейнерам или небольшим стеклянным банкам. Оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут, затем перенесите в холодильник. Охлаждайте минимум 3 часа до полного застывания. Чтобы желе получилось гладким, не встряхивайте формы и избегайте перемещения во время застывания.
Советы для лучшего результата
- Используйте свежие или размороженные фрукты без добавления консервантов и искусственных красителей.
- Регулируйте количество сахара исходя из сладости фруктов и личных предпочтений.
- Экспериментируйте с добавками: мята, лимонная цедра или ваниль создадут интересные ароматы.
- Чистые формы: перед использование обдавайте горячей водой, чтобы желе легко извлекалось, или используйте силиконовые формы.
