Как приготовить тесто для хачапури с сыром

Выберите свежие ингредиенты и оптимальную пропорцию муки и жидкости, чтобы получить тонкое и эластичное тесто. Ниже представлена пошаговая инструкция, которая поможет добиться идеальной основы для хачапури.

Основные компоненты и подготовка

• Мука 400 г – лучше использовать высшего сорта, чтобы тесто было мягким и эластичным.
• Теплая вода 200 мл – жидкость должна быть комфортной температуры, чтобы активировать дрожжи и сделать тесто мягким.
• Свежие дрожжи 15 г или 1 пакетик сухих (7 г)
• Соль 1 щепотка
• Сахар 1 чайная ложка – ускоряет поднятие теста и улучшает вкус.
• Растительное масло 2 столовые ложки – делает тесто мягким и легко раскатываемым.

Процесс приготовления

1. Растворите дрожжи и сахар в теплой воде. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы активировались дрожжи и появился пышный пенистый слой.

2. В просеянную муку добавьте соль. Хорошо перемешайте.

3. Соедините муку с жидким дрожжевым раствором и добавьте растительное масло. Замешивайте тесто, пока оно не станет однородным и эластичным, около 10 минут.

4. Оставьте тесто подходить под полотенцем в теплом месте на 1-1,5 часа. Оно увеличится в объеме в два раза.

Советы по раскатке и подготовке для хачапури

После подъема разделите тесто на части по размеру будущих хачапури. Раскатайте тонко, чтобы начинка хорошо пропекалась, при этом тесто не рвалось. Используйте муку для присыпки поверхности, чтобы избежать прилипания.

Использование теста

• Разместите сыр внутри – традиционно используют сулугуни или его смесь с другим мягким сыром.
• Формируйте лепешки, аккуратно собирайте края к центру, чтобы запечатать начинку.
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 220°C около 15 минут или до появления небольшой румяной корочки.