Как запечь кабачки с баклажанами в духовке быстро и вкусно

Положите кабачки и баклажаны на противень, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы убрать горечь. После этого промойте овощи под водой и обсушите бумажными полотенцами.

Подготовка овощей

1. Нарежьте кабачки и баклажаны: крупными кругами или полукругами толщиной около 1-1,5 см.
2. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от излишней влаги и горечи.
3. Промойте овощи под холодной водой и просушите.

Приготовление

Разогрейте духовку до 200°C. В миске смешайте:

• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• Примерно 3 зубчика чеснока, измельченных
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежие травы, такие как розмарин или тимьян, по желанию

Обваляйте овощи в полученной смеси, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной заливкой.

Запекание

1. Выложите кабачки и баклажаны на противень одним слоем, чтобы они не накладывались.
2. Запекайте 25-30 минут, периодически встряхивая противень или переворачивая овощи, чтобы они равномерно поджарились.
3. За 5 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C, чтобы овощи приобрели золотистую корочку.

Подача

Подавайте овощи горячими, украшая свежей зеленью. Они идеально сочетаются с рисом, пастой или как самостоятельное блюдо. Добавьте немного лимонного сока перед подачей для яркости вкуса.