Лучшие рецепты приготовления говядины на Новый Год
Для праздничного стола выберите жирную говядину или вырезку. Одна из самых простых и аппетитных идей – приготовить запечённую говядину с пряными травами. Для этого натрите мясо смесью соли, перца, розмарина и тимьяна, оставьте на 30 минут, затем запекайте при температуре 180°C около 1,5 часов. Подайте с жареными овощами и картофельным пюре.
Рецепт говядины в красном вине
Это классика для подарить особый вкус и аромат. Нарежьте говядину на крупные куски, обжарьте до золотистой корки. Вылейте в сковороду стакан красного вина, добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок. Тушите на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким. Подавайте с тушёной капустой или пюре из картофеля.
Советы по приготовлению
- Выбирайте правильный кусок: лучше всего подходит грудинка, лопатка или вырезка.
- Обжаривайте мясо перед запеканием: это запечатает соки внутри и сделает корочку ароматной.
- Используйте термометр: при температуре 65-70°C говядина сохраняет сочность, при 75°C – становится более прожаренной.
Идеи для подачи
- Запечённая говядина с овощами и чесноком.
- Тушёная говядина в соусе с грибами.
- Говядина по-французски с соусом демиглас.
Пробуйте разные рецепты и сочетания специй, чтобы найти свой любимый вкус. Главное – сохранять свежесть мяса и правильно его обрабатывать.
