Лучшие рецепты приготовления блинов на кефире

Идеальный классический рецепт блинов на кефире

Для приготовления классических тонких блинов на кефире вам понадобятся:

• 2 стакана кефира
• 2 яйца
• 1,5 стакана муки
• 1 столовая ложка сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2/3 чайной ложки соды

В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте кефир и тщательно перемешайте до однородности. Разведите соду небольшим количеством жидкости и добавьте к смеси, она слегка вспенится. Потом всыпьте муку, аккуратно помешивая, чтобы не было комков. Влейте масло и снова перемешайте. Тесто должно получиться жидким, как сливки. Перед выпеканием дайте ему постоять 15 минут.

Жарьте блины на разогретой сковороде с антипригарным покрытием, смазанной небольшим количеством масла, по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Советы для получения идеально тонких и мягких блинов

1. Тесто должно быть жидким. Оно поможет разлиться по сковороде равномерно и сделает блины тонкими.
2. Пусть тесто постоит 15-20 минут – это сделает блины мягче и эластичнее.
3. Жарьте на среднем огне. Высокая температура может привести к подгоранию, а низкая – к сухости.
4. Выкладывайте блины на сухую или слегка смазанную маслом сковороду. Не переусердствуйте с маслом, чтобы блин не получился жирным.

Разнообразие рецептов с добавками

Блины с изюмом и корицей

Добавьте в тесто 50 г изюма и 1 чайную ложку молотой корицы. Перед жаркой перемешайте изюм с тестом, чтобы он равномерно распределился. Получится ароматный завтрак, сочетающий сладость и пряный вкус.

Блины с зеленью и чесноком

В тесто введите мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) и 1-2 измельченных зубчика чеснока. Выпекайте сразу, получатся отличные закусочные блины.

Подача и советы по украшению

Подавайте блины с сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами. Чтобы блины были мягче и вкуснее, выкладывайте их стопкой, накрывая полотенцем, чтобы они не высыхали.