Идеи и рецепты приготовления из филе кролика

Приготовление классического кролика в белом соусе

Обжарьте куски филе кролика на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный лук и морковь, пассеруйте несколько минут. Влейте белое вино и оставьте выпариваться наполовину. Затем добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на медленном огне около 20 минут, пока мясо не станет мягким. Подавайте с отварным картофелем или пастой.

Идеи запеканок из кролика

Запеканка с овощами и картофелем

Порежьте филе кролика небольшими кусочками, обсмажте их до золотистого цвета. В форму для запекания выложите слоями картофель, морковь и куски кролика. Посолите, поперчите и добавьте любимые пряности. Залейте смесью сливок и яиц, сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте при температуре 180°C около 45 минут до появления румяной корочки.

Запеканка с грибами и сыром

Обжарьте кусочки кролика с шампиньонами, добавьте нарезанный лук и чеснок, жарьте еще пару минут. Вылейте смесь в форму, посыпьте натертым сыром и запекайте при 190°C около 30 минут. Такой вариант отлично подойдет для легкого ужина или обеда.

Советы по маринованию и подаче

• Маринад: используйте смесь оливкового масла, чеснока, розмарина и лимонного сока для насыщенного вкуса. Мариновать кролика полутора-двух часов перед приготовлением.
• Подача: подавайте филе с легкими гарнирами – отварным рисом, кускусом или свежими овощами. Украсьте зеленью для яркости и свежести.