Как запечь картошку с ребрышками в духовке

Подготовка ингредиентов и маринад

Начинайте с выбора свежих ребрышек: свежие мясные ребра быстро запекаются и получаются сочными. Промойте их под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и натрите солью, перцем и любимыми специями, например, паприкой, чесночным порошком и розмарином. Дайте мясу немного постоять с маринадом, чтобы оно пропиталось ароматами – 30-60 минут.

Подготовка картошки

Выберите крупные клубни картофеля, помойте их щёткой, удаляя грязь. Нарежьте на крупные куски – это позволит равномерно пропечься. Можно оставить кожуру, она добавит вкуса и сохранит больше витаминов. Посолите куски, добавьте немного оливкового масла и перемешайте так, чтобы все поверхности покрылись равномерно.

Запекание: последовательность действий

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. На противень выложите пергаментную бумагу или застелите его фольгой – так проще будет убирать и предотвратите прилипание.
3. Положите ребра на центр противня, оставьте немного свободного места для картошки.
4. Вокруг ребер разложите подготовленные куски картофеля.
5. Запекайте в духовке от 1 до 1,5 часов. После первого часа проверяйте готовность картофеля и мяса – он должен стать золотистым и мягким, а мясо – легко отделяться от костей.

Советы для идеального результата

• Для более ароматной корочки используйте смесь паприки, чесночного порошка, черного перца и немного сушеного розмарина. Обильно натрите этой смесью мясо и картофель перед запеканием.
• Чтобы мясо получилось мягким, его можно предварительно запекать в маринаде или в течение первых 30 минут накрывать фольгой – это сохранит сочность.
• За 10 минут до конца запекания уберите фольгу или уменьшите температуру, чтобы картофель и мясо зарумянились.

Подача и дополнения

Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и по желанию добавьте чесночный соус или сметану. Отлично сочетается с свежими овощами или простым салатом. Такой рецепт подойдет для семейного обеда или дружеской встречи.