Как приготовить цыплята табака на сковороде пошаговая инструкция

Выбор ингредиентов и подготовка

Покупайте цыплят весом около 800-1000 г. Их можно разделать на две части или оставить целыми. Обмойте и обсушите бумажным полотенцем. Для маринада возьмите:

• чеснок – 3-4 зубчика, мелко нарезанных или пропущенных через пресс;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по желанию, молотый;
• приправа для курицы или другие любимые специи;
• лимонный сок – 1 ст. ложка (по желанию).

Маринация

Обмажьте цыплят маринадом, равномерно распределите специи по поверхности, накройте пленкой и оставьте на 30-60 минут. Это сделает мясо мягче и придаст аромат.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Влейте достаточное количество растительного масла – оно должно покрывать дно примерно на 0,5-1 см.
2. Обжарка цыплят: аккуратно выложите цыплят на сковороду кожей вниз. Жарьте около 10 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.
3. Переворот: аккуратно переверните цыплят. Если кожа прилипает, подождите еще пару минут. Жарьте с другой стороны также около 10 минут.
4. Приготовление под крышкой: накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите еще 10-15 минут, чтобы мясо пропеклось полностью.

Контроль готовности

Проверьте готовность, проткнув мясо вилкой или ножом – сок должен быть прозрачным. Если остается кровянистое сочное или мясо жесткое, доведите до полной готовности, добавив еще минут на 5-7 при необходимости.

Подача и советы

Дайте цыплятам немного остыть, чтобы сок равномерно распределился. Подайте с классическими гарнирами – картофелем, свежими овощами или зеленью. Для более насыщенного вкуса добавьте лимонные дольки или чесночный соус. Готовьте цыплят на среднем огне, не спеша, чтобы мясо было сочным и мягким, а кожа – хрустящей и ароматной.