Как приготовить целую форель в духовке вкусно и просто

Подготовка рыбы

Начинайте с выбора свежей форели, желательно весом от 800 г до 1,5 кг. Тщательно промойте рыбу под прохладной водой, удалите внутренности и жабры. Высушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько косых надрезов по бокам рыбы, чтобы маринад лучше проник.

Маринад и специи

Смешайте в миске:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• сок половины лимона
• 1 чайную ложку соли
• ½ чайной ложки черного перца
• по желанию – свежий укроп или петрушку

Обмажьте рыбу маринадом внутри и снаружи, вставьте нарезанные лимонные дольки в брюшко и сделайте легкую маринацию – 15-20 минут.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. На противень уложите пергамент или сковородку с антипригарным покрытием.
3. Положите рыбу на противень, полейте оставшимся маринадом.
4. Запекайте 25-30 минут, поливая соками каждые 10 минут. Чтобы понять, готова ли форель, проткните ее вилкой: мясо должно легко отходить и быть белым.

Подача

Перед подачей украсьте свежими зеленью и дольками лимона. Отлично сочетается с запеченными овощами, картофелем или легким салатом.