Как приготовить целого кролика в сметане в духовке
Начните с подготовки тушки кролика. Тщательно промойте мясо под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и натрите смесью соли, черного перца и любимых специй по вкусу. Для более насыщенного аромата можете добавить чеснок и зелень.
Подготовка ингредиентов
- Кролик: 1 целая тушка (около 2-2,5 кг)
- Сметана: 400 г
- Лук: 2 крупные головки
- Морковь: 1-2 шт.
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки
- Приправы: лавровый лист, тимьян, розмарин
Приготовление
- Обжарка кролика: разогрейте духовку до 180°C. В глубокой сковороде или жаровне с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте кролика со всех сторон до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны. После этого переложите его в огнеупорную форму.
- Подготовка овощей: нарежьте лук кольцами, морковь – полукольцами. Обжарьте овощи на оставшемся масле до мягкости около 7 минут, добавьте измельченный чеснок и через минуту снимите с плиты.
- Соединение продуктов: выложите овощи поверх кролика в форме. Посыпьте листьями лаврового листа, тимьяна и розмарина. Влейте сметану, равномерно покрывая мясо и овощи. Посолите и поперчите по вкусу.
- Запекание: накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в духовку. Запекайте 1,5-2 часа, время от времени поливая мясо образующимся соком.
Советы по подаче
- Подавайте кролика с картофельным пюре или свежим хлебом.
- Украсьте зеленью перед подачей для яркости.
- Для особого варианта добавьте к сметане немного горчицы или свежих трав.
