Как долго жарить курицу во фритюре до готовности

Оптимальное время жарки курицы во фритюре

Для получения сочной и хрустящей корочки жарку курицы проводят в среднем от 8 до 12 минут. Время зависит от размера кусочков и температуры масла. Обычно, куски толщиной около 2-3 см требуют около 10 минут жарки при температуре 175-180°C.

Как определить готовность

Проверьте внутреннюю температуру мяса с помощью кухонного термометра. Она должна достигнуть 75°C. Также можно сделать прокол ножом в самой толстой части – сок, вытекший из мяса, должен быть прозрачным без крови. При нажатии курица должна иметь упругую структуру, не быть мягкой и сырым.

Рекомендации по приготовлению

1. Подготовка курицы: промойте и обсушите куски, маринуйте по желанию, обваляйте в муке или панировке.
2. Температура масла: разогрейте до 175-180°C, чтобы жарение было равномерным и быстрым, избегая подгорания.
3. Время жарки: помещайте куски в масло, избегая переполнения сковороды. Жарьте без крышки, переворачивая каждые 3-4 минуты, пока не достигнете рекомендуемого времени.

Советы для достижения идеального результата

• Используйте термометр для точного контроля температуры внутри мяса.
• Не забывайте о равномерном нагреве масла – регулируйте газ или электроплиту по мере необходимости.
• Даже после достижения рекомендуемого времени дайте курице немного постоять, чтобы соки равномерно распределились и мясо осталось сочным.