Как приготовить шашлык в духовке с картошкой и овощами

Подготовка ингредиентов

Выберите свежое мясо: свиную или говяжью шею, мясо должно быть не слишком жирным. Нарежьте его на куски размером около 3-4 см. Картофель очистите и разрежьте на половинки или четвертинки. Овощи подготовьте: болгарский перец, кабачки, лук – нарежьте крупными кусками, чтобы они хорошо запекались и не потеряли форму. Для маринада смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку, чеснок и свежие травы (розмарин, тимьян). Замаринуйте мясо минимум на 1 час, чтобы оно пропиталось ароматами.

Процесс приготовления

1. Запекание мяса: разогрейте духовку до 200°C. Нанизайте куски мяса, картофель и овощи на шпажки или выложите в форму для запекания слоями, чередуя ингредиенты. Полейте маринадом сверху.
2. Запекайте: поставьте форму с мясом и овощами в духовой шкаф. Запекайте 35-45 минут, периодически поливая выделяющимся соком или маринадом для более насыщенного вкуса.
3. Проверка готовности: убедитесь, что картофель мягкий, а мясо достигло внутренней температуры около 70-75°C. При необходимости увеличьте время до появления золотистого цвета и хрустящей корочки.

Советы для идеального шашлыка

• Используйте ассортимент овощей: кабачки, баклажаны, морковь добавят яркости и разнообразия. Время приготовления для них – 25-30 минут, добавляйте их в середине запекания, чтобы они не пересохли.
• Маринад: для более насыщенного вкуса добавьте немного уксуса или лимонного сока. Можно использовать готовые смеси специй для шеф-повара свай.
• Подача: подавайте горячим, украсив свежей зеленью и подлив свежего соуса йогурта или чесночного соуса.