Баклажаны по корейски простой рецепт острой закуски

Чтобы приготовить ароматные баклажаны по-корейски, важно выбрать молодые плоды без повреждений и тёмных пятен. Нарежьте баклажаны тонкими полосками или кубиками шириной около 1-1,5 см, после чего замочите в солёной воде на 15 минут. Это поможет избавиться от горечи и лишней влаги. Хорошо отожмите и промойте под холодной водой.

Ингредиенты

• Баклажаны – 3 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Красный острый перец – 1-2 шт. (по вкусу)
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Уксус рисовый – 1 ст. л.
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень (петрушка, укроп) – по желанию, для аромата

Процесс приготовления

1. Обжарьте баклажаны на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, примерно по 7-8 минут с каждой стороны. Следите, чтобы они не подгорели, и при необходимости добавьте ещё масла.
2. Измельчите чеснок и острый перец. Добавьте их к баклажанам прямо в сковороду или переложите в миску.
3. Влейте соевый соус, уксус и добавьте сахар. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
4. Дайте блюду настояться при комнатной температуре 15-20 минут или оставьте в холодильнике на час для более насыщенного вкуса.
5. Перед подачей украсьте зеленью и подавайте как острое холодное или тёплое лакомство.

Баклажаны по-корейски отлично сочетаются с рисом, овощными салатами или служат самостоятельной закуской. Чем дольше выдерживают, тем ярче раскрывается вкус и появляется характерная острота.