Как приготовить торт из печенья савоярди пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов и инструментов
Для приготовления торта вам понадобятся:
- Печенье савоярди – 250 г
- Маскарпоне – 400 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 4 шт.
- Кофе – 200 мл (лучше крепкий)
- Какао-порошок – для посыпки
- Вода – 50 мл
- Кухонные принадлежности: глубокая миска, венчик, форма для торта, сито для какао
Пошаговая инструкция
-
Приготовить кофейный раствор
Заранее заварите крепкий кофе, остудите до комнатной температуры. Добавьте 50 мл воды, чтобы разбавить концентрат, перемешайте.
-
Взбить яйца с сахаром
В миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой пены около 5 минут. Это обеспечит легкую структуру будущего крема.
-
Добавить маскарпоне
Аккуратно введи маскарпоне в яично-сахарную смесь, перемешивая мягкими движениями, чтобы крем остался однородным и воздушным.
-
Влажить печенье савоярди
Быстро окуните каждое печенье в кофейный раствор и укладывайте его в форму в один слой. Не держите долго, чтобы печенье не распалось.
-
Начать выкладку слоя
После укладки первого слоя печенья смажьте его частью крема. Повторите операции, создавая несколько слоев: печенье – крем – печенье – крем.
-
Завершение торта
Последний слой должен быть из печенья, покрытым оставшимся кремом. Перед подачей посыпьте верх какао-порошком через сито.
-
Охладить и подавать
Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Это позволит раскрыться вкусам и добиться нужной структуры.
Полезные советы
- Используйте свежие яйца и качественный маскарпоне для насыщенного вкуса.
- Не передерживайте печенье в кофе – оно должно остаться мягким, а не расползтись.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного ванильного экстракта или цедры лимона в крем.
- Перед подачей украсьте торт свежими ягодами или небольшим количеством взбитых сливок, по желанию.
