Как приготовить тесто для пиццы в духовке шаг за шагом
Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная – 300 г
- Вода – 180 мл
- Дрожжи сухие – 7 г (1 пакетик)
- Соль – 1 чайная ложка
- Сахар – 1 чайная ложка
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
Подготовка ингредиентов
Растворите сухие дрожжи и сахар в теплой воде (около 30-35°C). Оставьте на 5-7 минут, чтобы дрожжи активировались и начали пениться.
Приготовление теста
- Смешайте просеянную муку и соль в большой миске.
- Добавьте в муку активированные дрожжи и оливковое масло.
- Замесите тесто, постепенно добавляя воду. Вымесите его до гладкой и эластичной консистенции, примерно 8-10 минут, либо в комбайне с насадкой для теста.
Выпекание и окончательное оформление
Формовка основы
Обваляйте тесто в немного муки, разделите на две части для более тонкой корочки или используйте одну – для более толстой. Раскатайте в круг диаметром около 30 см.
Выпекание
Разогрейте духовку до 230°C. Используйте камень для пиццы или противень, застеленный бумагой для выпекания. Перенесите подготовленное тесто на жаропрочную поверхность, добавьте соус, сыр и начинки по вкусу.
Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета основы и расплавления сыра.
Совет
Чтобы корочка получилась более хрустящей, предварительно прогрейте духовку с камнем или противнем 30 минут. Перед выкладкой начинки немного приподнимите края теста, чтобы они стали более пышными.
