Как запечь утку в духовке в рукаве с картошкой

Подготовка ингредиентов

Обезкройте утку, удалите излишки жира и внутренности. Хорошо промойте ее и высушите бумажным полотенцем. Посолите, поперчите и натрите специями по вкусу, например, розмарином или тимьяном. Нарежьте крупные картофельные клубни на дольки или куски среднего размера. Можно дополнительно добавить морковь, лук или чеснок – это придаст блюду аромат.

Приготовление и запекание

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Внутри рукава выполните небольшие проколы или сделайте надрезы, чтобы пар мог выходить, а утка хорошо пропеклась.
3. Завяжите один конец рукава, поместите туда утку и распределите вокруг нее картошку и овощи. Посыпьте их солью, перцем и добавьте немного масла или масла из утиной кожи.
4. Закройте рукав так, чтобы внутри оставалось немного свободного пространства для циркуляции воздуха.
5. Поместите рукав с ингредиентами на противень и поставьте в разогретую духовку.
6. Запекайте примерно 1,5-2 часа. За 30 минут до окончания снимите рукав и подрумяньте утку при температуре 200°C, чтобы верх получился золотистым и хрустящим.

Подача и советы

Достаньте утку из рукава и дайте ей отдохнуть 10 минут. Нарежьте порциями и подавайте с подготовленной картошкой и овощами. Для яркости блюда используйте свежие зелень и соусы по желанию. Такой способ позволяет сохранить сочность утки и одновременно запечь ароматную картошку, не загрязняя духовку и минимизируя грязь.