Лучшие рецепты жареной картошки для вкусного ужина

Классическая жареная картошка с хрустящей корочкой

Для получения нежной внутри и хрустящей снаружи картошки нарежьте картофель на ломтики толщиной около 1-1,5 см. Промойте под холодной водой, чтобы убрать излишки крахмала. Обваляйте в смеси из соли, черного перца и паприки.

Обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Для дополнительной хрусталости добавьте чуть больше масла и жарьте на сильном огне последние 2 минуты.

Рецепт с чесноком и розмарином

1. Почистите и нарежьте 4-5 крупных картофелин на крупные куски.
2. Обваляйте в смесь из 2 ст. ложек оливкового масла, 3 измельченных зубчиков чеснока, 1 ч. ложки свежего или сушеного розмарина, соли и черного перца.
3. Обжаривайте на сковороде с разогретым маслом по 8-10 минут, периодически перемешивая, чтобы картофель равномерно приобретал золотистый цвет.
4. Перед подачей добавьте немного свежей зелени – петрушки или укропа.

Жареная картошка с луком и специями

Нарежьте картофель и репчатый лук тонкими полукольцами.

Обжаривайте на сковороде с растительным маслом, добавляя по вкусу паприку, кориандр, куркуму и соль. Жарьте около 15 минут до мягкости, разбивая куски картофеля и перемешивая для равномерной корочки.

Советы для идеальной жареной картошки

• Используйте хорошо разогретое масло – так картофель не будет впитывать лишний жир и приобретет красивую корочку.
• Подбирайте правильную посуду – лучше использовать сковороду с толстым дном или казан.
• Не забывайте перемешивать – это помогает равномерно прожарить все куски.
• Дайте картофелю отдохнуть после жарки – положите его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.