Лучшие рецепты блюд из щуки для вкусного ужина
Простая жареная щука с нарезкой
Выберите свежую щуку весом от 1,5 до 2 кг, очистите от чешуи и потрохов. Нарежьте на куски, посолите и поперчите. Обваляйте в муке или панировочных сухарях. Обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте с картофельным пюре и свежими овощами.
Запечённая щука с луком и лимоном
Для запекания подготовьте рыбу, сделайте в ней несколько надрезов и нафаршируйте ломтиками лимона и травами (укроп, петрушка). Нарежьте крупно лук и положите его на противень. На рыбу уложите сверху лук, зелень и добавьте немного оливкового масла. Запекайте при температуре 180°C примерно 30-40 минут. Такое блюдо легко дополнить отварным картофелем или свежим салатом.
Щука в сметане с овощами
Разделите рыбу на порционные куски, посолите и поперчите. Обжарьте слегка на масле, затем выложите в глубокую кастрюлю или сотейник. Добавьте нарезанный лук, морковь и картофель. Залейте смесью сметаны, разбавленной бульоном или водой. Тушите 40 минут на маленьком огне до мягкости овощей. Посыпьте зеленью перед подачей.
Советы по выбору и подготовке щуки
- Свежая щука имеет яркие глаза и блестящую кожу без запаха.
- Перед приготовлением удалите все кости и шелушите кожу для более приятного вкуса.
- Если хотите мягкое мясо, оставьте рыбу мариноваться в уксусной воде на 15 минут.
Выбор гарниров и дополнений
- Картофельное пюре или запечённый картофель отлично подчеркнут вкус щуки.
- Свежие овощи, такие как огурцы, помидоры и зелень, дополнят блюдо яркостью.
- Лимонные дольки или укроп добавят свежести и подчеркнут вкус рыбы.
